Unsere Ölmühle
Ganzjährig zu besichtigen, wenige Schritte von den Wohnungen entfernt
Es ist keine große Ölmühle. Sie wurde eigens für unseren Betrieb gebaut, arbeitet im kontinuierlichen Zweiphasen-Verfahren und verarbeitet ausschließlich unsere eigenen Oliven.
Der gesamte Prozess läuft kalt ab. Die Oliven kommen frisch geerntet an und werden innerhalb weniger Stunden gepresst: nur so entsteht das Öl, das wir wollen.
Was man sieht
Unsere Gäste können die Mühle jederzeit besichtigen, zu jeder Jahreszeit. Sagen Sie uns einfach Bescheid.
Von Oktober bis Dezember, während der Ernte, sieht man den ganzen Kreislauf: die Oliven, die von den Feldern kommen, das Mahlen, das Öl, das herausfließt. In den übrigen Monaten besichtigt man die Anlage und versteht, wie sie funktioniert.
Der Besuch dauert zehn Minuten oder eine halbe Stunde, je nachdem, wie viele Fragen Sie haben. Wir beantworten sie gern.
Keine Chemie, weder im Feld noch in der Mühle
Auf unseren Feldern verwenden wir weder Pestizide noch Herbizide. Kein Glyphosat, keine chemischen Behandlungen. Das Gras wird gemäht, nicht abgebrannt.
Das bedeutet mehr Arbeit und ein paar Oliven weniger, aber es ist der einzige Weg zu einem Öl, das wirklich nach dem schmeckt, was ringsum wächst.
Wir nehmen, was das Land gibt, und verarbeiten es sofort.
Die Verkostung
Am Ende wird verkostet. Das neue Öl, das des Jahrgangs, und alle anderen Erzeugnisse des Betriebs.
Es ist keine kostenpflichtige Verkostung und es gibt nichts zu reservieren: So lernt man ein Öl eben kennen. Man probiert, man merkt den Unterschied, und dann entscheidet man.
Nach dem Pressen kommt das Öl in hermetisch verschlossene Tanks, mit einem Konservierungssystem, das es wie am ersten Tag erhält. Wir füllen nach und nach ab, wenn es gebraucht wird.
Bei uns kauft man nur hier
Wir verkaufen weder in Supermärkten noch über Zwischenhändler. Unser Öl kauft man vor Ort, im Hofladen, oder über unsere Website, die in ganz Europa versendet.
Das ist eine bewusste Entscheidung: Sie bedeutet, dass wir die Menschen kennen, die unser Öl kaufen, und dass wir jedes Jahr dieselben Bestellungen von denen erhalten, die einmal hier waren.
Wer uns besucht und dann nach Hause fährt, kann jederzeit nachbestellen, mit geringen Versandkosten.
Unser Öl können Sie auch online bestellen, auf der Website unseres landwirtschaftlichen Betriebs.
(link su "auf der Website unseres landwirtschaftlichen Betriebs" → https://olio-asplanato.com/de)
Olivenhaine, die wieder leben
Jedes Jahr verwenden wir einen Teil unserer Einnahmen für den Kauf verlassener Olivenhaine, zwischen 300 und 700 Metern Höhe.
Es sind Terrassen, die seit Jahrzehnten niemand mehr bewirtschaftet. Mit handgebauten Trockenmauern, jahrhundertealten Bäumen — manche über tausend Jahre alt — und Ausblicken, die man nur dort oben findet.
Wir machen sie frei, bringen sie wieder in Ertrag, und aus diesen Bäumen entsteht ein Teil unseres Öls.
Wer bei uns eine Flasche kauft, kauft nicht nur Öl: Er trägt dazu bei, ein Stück ligurischer Bergwelt am Leben zu halten, das sonst wieder Wald würde.
Kommen Sie vorbei
Die Ölmühle und der Hofladen liegen wenige Schritte von den Wohnungen der Casa Asplanato entfernt. Sie finden uns jeden Tag.
Wenn Sie unsere Gäste sind, sind Besichtigung und Verkostung im Aufenthalt inbegriffen. Wenn Sie nur vorbeikommen, ohne bei uns zu wohnen, sind Sie ebenso willkommen.
